Một Thời Đi Chợ
Phố Tàu Toronto
Chúng
tôi đến thành phố Toronto này kể từ sau Ngày Ðứt Phim Tháng Tư Ðen Năm Bảy Lăm,
dọn nhà năm bảy lượt, xúc tuyết xuội cả tay ẹo cả lưng mỗi một mùa đông đến,
rượt xe bus và lấy hàng ngàn vé chuyển tuyến TTC, bấm thẻ ghi giờ làm việc
cỡ mười lăm ngàn lần, chửi thầm thằng cha con mẹ xếp trong hãng xưởng nghe đã
cái lỗ tai mình, và lội bộ phố Tàu Spadina-Dundas đi chợ mấy trăm cái cuối
tuần.
Ðàn ông Mít chúng ta suy tính và phản ứng nhanh hơn các bà, lái xe giỏi hơn các bà, có ý niệm về phương hướng bén nhạy hơn các bà, có nhiều sức mạnh thể chất hơn các bà; bởi vậy, khi đã có xe hơi, đàn ông Mít càng phải lãnh bổn phận đi chợ cho vợ mới đúng điệu chồng gương mẫu.
Người
ta hay bảo “trâu chậm uống nước đục”, trâu mà uống nước đục hay nước bùn lâu
ngày trâu cũng khen ngon; nhiều ông chồng đi chợ lâu ngày đâm ghiền, mỗi ngày
Thứ Năm chờ xấp flyers quảng cáo thảy trước cửa nhà để lật qua một lượt tìm món
"sale" trong tuần. Hỏi chồng chợ gì, ở đâu bán món gì
rẻ, chồng rành sáu câu. Hỏi vợ, vợ nói "Hổng biết!"
Chợ Tàu
Chợ
Tàu ngày nay dù sao cũng vẫn còn chình ình đó để cho bạn và tôi thỉnh thoảng
lái xe xuống dưới đó cho thợ mới từ Hoa Lục sang xén bớt mớ tóc muối tiêu, ghé
làm một tô mì vịt tiềm hay một tô hủ tiếu Nam Vang, thăm lại một tiệm tạp hóa
Nhật cũ vẫn còn bám trụ trên đường Queen St., mua một mớ trái cây nhiệt đới
mang về làm quà cho vợ.
Lâu
lâu có một tin xấu làm hại phố Tàu mà cũng là phố Việt, một thứ Sài Gòn
nho nhỏ của dân Mít ta. Người ta nói phố Tàu có SARS, dịch cúm
gà, cúm chim gì đó khiến cho một số người mạng thỏ đế đi phố Tàu phải mang khẩu
trang! Rồi có người nào đó chụp được hình chuột hoặc gián bò
trong khung tủ kính của một tiệm bán thịt heo quay gà quay vịt quay xá xíu
khiến cho khách-không-phải-là-người-Á-Ðông ghê sợ không dám tới. Các cửa hàng
buôn bán ế ẩm, phải hạ giá bán rẻ; Mít ta khoái quá nhào vô mua sắm, vừa bớt
chen lấn vừa tiết kiệm được năm ba đồng đổ xăng và trả tiền gửi xe.
Nếu
ta bắt đầu đi trên đường Spadina Ave. từ đường College St. trở xuống theo hướng
Bắc Nam, ta sẽ gặp nhà hàng Saigon Palace số 454 Spadina Ave., Nhà Hàng Anh Đào
số 383 Spadina Ave., Phở Hưng số 350, Cơm Tấm Đào Viên số 332, Siêu Thị Hua
Sheng số 293-299, Siêu thị Ding Fung số 324, Phở 88 số 270 cạnh Dragon City
(tên Hán Việt là Long Thành, phát âm theo tiếng Quảng Đông là Lùng Xìng), Phở
Xe Lửa số 254-256, tiệm ăn Asian Majesty Chinese Restaurant số 307
Spadina Ave. gần góc đường D'Arcy St. trang hoàng nhã nhặn, sạch sẽ, cuối tuần
mở cửa rất khuya, Lee Garden Restaurant ở số 331
Spadina Ave. gần góc đường Balwin St. thường rất đông khách, muốn ăn đồ biển
ngon thì phải chịu khó xếp hàng chờ, muốn ăn điểm tâm (tỉm xấm) thì hãy đến Nhà
Hàng Bốn Sư Tử Bright Pearl Seafood ở số 346
Spadina Avenue, lầu hai và lầu ba của nó rộng lớn chứa được mấy trăm người, phe
Mít ta ai ai cũng biết nhà hàng này vì tiệc tùng hội đoàn như tiệc cưới, tiệc
tất niên, tiệc tân niên, tiệc gây quỹ, v.v. thường hay được tổ chức ở đây.
Chè và Bánh Mì Cali ở số 318 Spadina Avenue, nhà hàng Kom Jug Yuen
(Cẩm Cúc Viên) ở số 371 Spadina Ave. Tạp Phong
ở số 360, Nhà Hàng Kim Á, số 6 St. Andrew, cạnh đó ngay góc đường là Phở Hưng,
Phở Pasteur ở số 525 Dundas St. West, Bánh Mì Ba Lẹ ở số 538 Dundas St. West,
Phở Xe Lửa ở số 254, Bún Saigon ở số 252 Spadina Ave. Riêng địa chỉ 250-252
Spadina Ave. gợi nhớ rất nhiều những năm cuối của thập niên 1970 khi Niệm Phật
Đường Chân Như còn ở trên lầu ba của địa chỉ này. Những ngày đó chúng tôi
thường đến đấy vào dịp cuối tuần để sinh hoạt. Các cụ Nguyễn Đức Thái, Ngô
Trọng Cảo, Cung Cảnh Phúc, Bùi Văn Bảo, Trần Ngọc Tỷ, v.v. là những khuôn mặt
lão trượng thiết tha với việc duy trì những ngày lễ dân tộc mà chúng tôi từng
gặp ở đấy, tất cả không còn nữa.
Siêu
thị Asian Farm số 241, Siêu thị Hua Sheng số 239 Spadina Ave., bày hàng choáng
cả lối đi, Chinatown Centre số 222 Spadina Ave. có khách sạn Super 8 ngay các
tầng lầu trên rất tiện lợi cho khách phương xa muốn đến Toronto chơi trong dịp
hè để ăn trái cây nhiệt đới cho đã thèm.
Ngày
nay chúng tôi đã bớt đi xuống Phố Tàu vì ngại nỗi thân già tay xách nách mang
nặng lội về tới chỗ đậu xe cũng muốn rụng hai cánh tay. Nỗi sợ thứ hai là lạng
quạng dám bị đám đông chen lấn làm nhẹp ruột. Và nỗi sợ thứ ba là lớ ngớ dám bị
kẻ đạo chích thấy mình già ăn hiếp móc túi chơi lấy mất bóp báo hại phải đi
khai báo và làm lại giấy tờ, mệt lắm.
Ngày
xưa còn hay ghé vào tiệm mì King Noodle House trên đường Spadina Ave. để làm
một tô mì vịt quay; hoặc tạt qua tiệm Hong Fatt BBQ trên đường Dundas St. để mua
một vài cân thịt heo sữa quay rất ngon về nhà đánh chén; bây giờ nhắc tới mà
chảy nước bọt, nhưng thân già phải lo kiêng cữ thức ăn mỡ màng, thật tiếc thay
những ngày vàng son ăn ngon thả cửa!
Bây
giờ hầu hết các chợ Canada
đã khôn ra nên cũng có bày bán một số thực phẩm Á Đông để phục vụ khách hàng da
vàng mũi tẹt. Hơn nữa, chợ Tàu hay chợ Việt hầu như cũng có mặt rải rác mọi
nơi, đâu đâu cũng có; chúng ta không cần phải đi chợ xa nữa.
Chợ Ba Tầng Honest Ed's
Còn
cái chợ tạp hóa Honest Ed's mà phe Mít nhà ta thường gọi là Chợ Ba
Tầng (cộng thêm tầng hầm nữa là bốn), ở góc đường Bloor-Bathurst cũng vẫn còn
đó, mặc dù ông chủ tiệm Ed Mirvish thành thật không còn sống trên cõi đời này
nữa. Người dân Toronto
còn nhớ hàng năm vào ngày lễ Tạ Ơn và Giáng Sinh, ông đứng ở cửa chánh của tiệm để tận tay phân phát biếu không gà tây
cho thiên hạ. Kể từ năm 1988 trở về sau, ông cũng tổ chức mỗi năm tiệc sinh
nhật và mời công chúng cùng đến dự chung vui
với ông. Có năm con số người tham dự lên đến 60,000 người.
Dĩ nhiên, mọi chi phí tốn kém đều do ông bỏ tiền túi ra đài
thọ. Vào dịp sinh nhật thứ 92 ngày 24/7/2006 của ông, tiệm Honest Ed's bán
nhiều món hàng với giá chỉ có 92 xu. Ông gắn bó với cửa tiệm mang tên ông suốt
gần sáu mươi năm cuộc đời, cuối cùng mới ra đi ngày 11 tháng Bảy năm 2007.
Edwin
“Honest Ed” Mirvish, (24/7/1914 – 11/7/2007) chào đời ở Colonial Beach ,
bang Virginia Hoa Kỳ, là con của một gia đình di dân người Do Thái. Sau đó gia
đình cha mẹ ông dời cư đến Washington
D.C. và mở một tiệm tạp hóa.
Nhưng tiệm này khánh tận năm 1923 và gia đình cha mẹ ông một lần nữa di chuyển
đến Toronto mở một tiệm tạp hóa trên đường Dundas St. buôn bán ở tầng trệt và
cư ngụ ở tầng lầu. Năm Ed Mirvish 15 tuổi, cha ông mất, ông phải nghỉ học để ở
nhà thay cha làm cột trụ của gia đình, trông coi việc bán buôn nơi cửa tiệm
nuôi mẹ và hai em. Nghiệp vụ tạp hóa không khá, Ed hùn hạp với một người bạn
thuở ấu thơ là Yale Simpson chuyển qua tiệm giặt ủi lấy tên
"Simpson's". Mãi về sau này khi Yale Simpson đã trở nên giàu có và đã
mở một cửa hàng bách hóa bề thế cùng tên "Simpson's" nằm trên đường
Queen St. góc đường Yonge St. ngay "downtown", người bạn nối khố của
Ed đòi Ed phải đổi tên tiệm giặt ủi, không được dùng tên "Simpson's"
nữa.
Tiệm
giặt ủi làm ăn cũng không khá, Ed dẹp tiệm và đi làm quản lý phân khu thực phẩm
tươi (trái cây và rau cải) và người mua hàng cho nhà doanh nghiệp tạp hóa Leon
Weinstein. Cuộc sống tài chính ổn định, Ed có tiền mua nhà sắm xe và cưới vợ
năm 1941. Năm 1945, đứa con trai duy nhất của họ là David Mirvish chào đời.
Trong thời gian xảy ra Thế Chiến Thứ Hai, vợ chồng Ed có mở tiệm bán áo dài tức
là trang phục phụ nữ Âu Tây chứ không phải áo dài Việt Nam.
Đến
năm 1948, Ed mở tiệm bách hóa Honest Ed's; tiệm này tức khắc mang lại thành
công và không ngừng phát triển, dần dần mua lại tất cả các cửa hàng lân cận.
Ngày nay, cơ sở Honest Ed's chiếm trọn một khu phố mang tên Làng Mirvish
(Mirvish Village) trên đường Markham St. bắt đầu từ đường Bloor St. chạy xuống
hướng Nam với nhiều nhà xưa cổ xây cất theo kiễu thời đại Victorian và trở
thành một trong những địa điểm cột móc tiêu biểu của thành phố Toronto. Làng
Mirvish là nơi qui tụ các cửa hàng trưng bày tranh họa, tác phẩm điêu khắc,
cùng nhiều ngành mỹ thuật khác; vì lý do Anne (vợ của Ed) nguyên là một nhà
điêu khắc và David (con trai của Ed) là nhà sưu tầm nghệ thuật.
Ed Mirvish là người có linh tính và
biết đầu tư. Do tiền kiếm được từ tiệm bách hóa Honest Ed's, ông tậu mua địa ốc
cũ với giá rẻ, sửa sang lại và kinh doanh ngành nhà hàng, nhà hát kịch nghệ.
Rạp hát Royal Alexandra Theatre và một lô các nhà hàng Ed's Warehouse, Ed's
Seafood, Ed's Folly, Ed's Chinese, Ed's Italian Restaurant và Old Ed's, trên
đường King St. đều do ông khởi xướng khai thác lúc ban đầu.
Ngày
26 tháng Năm, năm 1993, cha con Mirvish khánh thành rạp Princess of Wales
Theatre, một nhà hát lớn mới được cho ra đời trong vòng ba mươi năm trở lại đây
tại Bắc Mỹ và hoàn toàn do tư nhân tài trợ. Rạp này tại địa chỉ 300 King St.
West có 2,000 chỗ ngồi, khai trương với vỡ nhạc kịch Miss Saigon rất thành công
về mặt tài chánh và được trình diễn suốt nhiều tháng trời. Sau Miss Saigon, rạp
này cho diễn các vỡ kịch khác như Beauty and the Beast, The Lion King, Mama
Mia, Les Miserables, Hairspray, Chicago, Oliver!, Cabaret, The Phantom of the
Opera và The Sound of Music.
Để
tưởng niệm một người có tên tuổi gắn liền với thành phố, Tòa Đô Chính Toronto chính thức gọi
ngày 12 tháng Tám (năm 2007), là “Ed Mirvish Day”.
Hồi
mới chân ướt chân ráo đến Toronto ,
Mít tôi cũng hay đến Chợ Ba Tầng mua sắm. Vui ghê. Phe ta rất
thích vì cái vẻ bình dân gần gũi của nó. Diện tích bốn tầng của nó tổng cộng
160,000 sq.ft. thế mà vẫn chật vì khắp nơi đều ngập tràn hàng hoá và hàng hàng
lớp lớp người đi mua sắm. Mỗi buổi sáng chưa đến giờ mở cửa mà dân nghèo đã sắp
hàng rồng rắn trước địa chỉ số 581
Bloor St. West để chờ xô cửa ào vào chộp mua trước
theo kiễu lẹ tay thì còn chậm tay thì hết vì số lượng hàng đại hạ giá có giới hạn.
Cá hộp tuna 170 ml. 10 xu, bánh mì xắt lát "sandwich" 10 xu một ổ,
bịch đường cát trắng Redpath 2 kg. 25 xu, rẻ quá trời. Vậy mới gọi là
"door crasher". Cửa sắt thật chắc chắn như cửa nhà thờ mới chịu
nổi.
Ðó
là một thắng cảnh tiêu biểu của thành phố Toronto
đấy. Nếu bạn có dịp đi ngang qua cái địa chỉ 581 đường Bloor góc Bathurst đó
thì 23,000 bóng đèn nhấp nháy chạy viền bảng hiệu cửa tiệm ngày cũng như đêm sẽ
đập vào mắt bạn khiến cho bạn chú ý nhìn châm bẩm. Và hình ảnh đó cũng giống
như rạp Radio City
ở thành phố New York
không dễ gì xóa bỏ khỏi trí nhớ bạn. Ngoài ra tiệm còn có những câu quảng cáo
mộc mạc đọc lên nghe rất dí dỏm vừa buồn cười vừa dễ thương hết sức như
"Our Building is a dump! Our Service is rotten! Our Fixtures are orange
crates! But!!! Our Prices are the lowest in town! Serve yourself and save a lot
of money!" "Honest Ed is for the birds … cheap, cheap, cheap."
"Don't just stand there...Buy something!" "Welcome, don't faint
at our low prices, there's no place to lie down." và còn nhiều câu hay lạ
khác nữa cứ lâu lâu được thay đổi bên trong các cửa kính bày hàng ở mặt tiền
đường Bloor.
Honest
Ed's của Toronto được ví như các cửa hàng danh tiếng Macy's của New
York, Harrods của London và Marshall Fields của Chicago vậy.
Chợ Ðầu Bò
Tôi
nhớ trong nhiều năm, Chợ Ðầu Bò là nơi tôi đến hầu như mỗi cuối tuần để mua
sắm. Tôi thích vì lý do giá rẻ, nhiều mặt hàng, rộng rãi mênh
mông, khách hàng tự do lựa, thử. Tôi đã từng thấy có những khách hàng vào đó
bóc bánh ngọt, hạt điều, lạc rang ăn; xong tráng miệng bằng trái cây
như nho, quít; xong giải khát bằng một lon coca-cola. Nhân viên phục vụ chắc có
thấy trẻ con, hay người lớn mà còn trẻ con, ăn vụng, nhưng họ không nói gì,
chắc sợ làm mất lòng khách hàng. Hay cũng vì vậy mà Chợ đóng cửa dẹp tiệm
chăng. Vẫn biết thịnh suy là chuyện thường tình nhưng tôi thắc mắc không hiểu
vì sao một cơ sở kinh doanh đồ sộ như hệ thống Chợ Ðầu Bò mà phải lâm vào cảnh
đóng cửa.
Hệ
thống Chợ Ðầu Bò có tới mười chợ: chín chợ nằm trong vùng đại đô thị Toronto và một chợ khổng lồ ở Cambridge cách Torontop khoảng 90 cây số. Chợ
Ðầu Bò Landsdowne-Dundas nằm trong khu đông dân phe ta nên đi chợ đó dễ gặp mặt
đồng hương nhưng kiếm chỗ đậu xe rất trần ai. Hai Chợ Ðầu Bò, một cái nằm trên
đường Weston và một cái nằm trên đường Cherry, rộng lớn hơn nhiều, đậu xe thoải
mái. Chợ Ðầu Bò Cambridge rộng tới 340,000 sq.ft., gấp đôi tiệm bách
hóa Honest Ed's, và là chợ bán thức ăn rộng lớn nhất trên thế giới.
Hệ
thống Chợ Ðầu Bò tồn tại được 50 năm, từ năm thành lập 1951 đến năm tiêu vong
2001. Cha của ông Steve Stavro điều hành tiệm thịt Louis Meat Market ở Toronto từ thập niên 1930
đến thập niên 1950. Năm 1954, ông con Steve Stavro ra riêng mở tiệm dưới tên
Knob Hill Farms. Chỉ trong vòng 6 năm, ông mở
thêm tám địa điểm nữa, tất cả là chín chợ.
Năm 1963, Stavro thay đổi phương sách làm ăn, mở một siêu chợ (gọi là trạm thực phẩm, food terminal) rộng sáu ngàn thước vuông góc đường Highway 7 vàWoodbine Avenue . ở Markham ven Bắc Toronto .
Qua năm 1971, Chợ Đầu Bò bành trướng ra vùng ngoại vi Toronto
là Pickering .
Năm 1975, Chợ Đầu Bò Landsowne Avenue và Dundas Street West mở cửa sẵn sàng cho
phe ta bắt đầu lục đục từ Việt Nam qua đi chợ. Năm 1977, Chợ Đầu Bò mở thêm địa
điểm trên đường Cherry St. giữa Gardiner Expressway với bờ hồ. Năm 1978, Chợ
Đầu Bò ở đường Dixie Rd.
và Queen Elizabeth Way
khai trương để phục vụ khách hàng vùng Mississauga .
Cứ theo cái đà chợ mới mở phải rộng lớn hơn chợ đã mở, năm 1983, Chợ Đầu Bò ở
Oshawa khổng lồ với 21,000 mét vuông gồm có nhà thuốc tây, lò nướng bánh mì
ngay tại tiệm, phòng mạch nha sĩ, tiệm cho thuê video, tiệm bán thiệp, v.v. Năm
1985, Chợ Đầu Bò rộng 30,200 mét vuông ở địa điểm đường Weston Rd. và xa lộ 401
khánh thành, rất tiện lợi cho người Việt mình vốn cư ngụ tập trung nhiều về mạn
phía Tây của thành phố Toronto. Công ty Chợ Đầu Bò cũng dự định mở một trạm
thực phẩm ở vùng Scarborough năm 1987 nhưng
không được chính quyền cho phép.
Năm 1988, Hội Đồng Liên Hệ Lao Động Ontario xử công ty phạm sai trái vì đã đuổi việc mười bốn nhân viên của Chợ Đầu Bò Oshawa hai năm trước đó vì họ họp bàn với nhau để gia nhập nghiệp đoàn. Năm 1991, chợ ởCambridge rộng 31,500 mét vuông mở cửa. Một
địa điểm nữa nhỏ hơn ở góc đường Carlaw Ave. và Gerrard St. trong khu vực
Riverdale được đưa vào hoạt động năm 1992. Năm sau nữa, Chợ bán sĩ nằm trên
đường Eglinton Ave. góc Warden Ave. ở Scarborough mở cửa; các chủ tiệm buôn bán
cò con (variety stores), đa số là di dân gốc Á, tới đây bổ hàng hàng ngày rất
tiện lợi. Nhớ lại thuở đó, mỗi ngày dân đi chợ mở nhựt trình ra xem hai trang
quảng cáo của Chợ Đầu Bò in màu đen và xanh. Ai thường bắt đài radio thì cũng
nghe câu quảng cáo "You know you get your value when you shop, at Knob
Hill Farms... The Food Terminal."
Chợ Đầu Bò trên đường Weston đứng đầu bảng là chợ rộng lớn nhất của đại đô thịToronto trong suốt 15
năm. Bên ngoài chợ có thác nước nhân tạo làm cảnh cùng với các bích họa diễn
đạt nhiều sự kiện liên quan đến thực phẩm trong lịch sử cổ kim và một số phong
cảnh tiêu biểu của tỉnh bang Ontario .
Qua năm 2000, công ty Chợ Đầu Bò bỗng dưng tuột dốc, cứ như là không hạp với thiên niên kỷ mới. Khoảng tám trăm nhân viên làm việc tại mười chợ sững sốt nghe tin ông chủ Stavro tuyên bố đóng cửa dẹp tiệm. Tháng Hai năm 2001, chợ Weston huy hoàng lộng lẫy rất gần gũi với nhiều người Việt chúng ta cũng đành khép lại một trang sử và chấm dứt số kiếp mười lăm năm ngắn ngủi. Các công ty khác như Angelo's, Loblaw, Home Depot, Sam's Club, Wal-Mart, T&T, Tường Phát v.v. nhào vô làm thịt chia năm xẻ bảy xóa tan vết tích Chợ Đầu Bò.
Ngày 24 tháng Tư năm 2006, ông chủ Steve Atanas Stavro của công ty Chợ Đầu Bò bị nghẽn tim mà chết, thọ 78 tuổi. Là một cậu bé di dân gốc người Macedonian (miền Bắc Hy Lạp) đặt chân đến Toronto lúc bảy tuổi, ông Stavro cũng giống như ông Ed Mirvish đã trở thành những công dân nổi tiếng và được tuyên dương của Canada do sự làm việc tận tụy, tài năng kinh doanh trong nhiều lãnh vực và nhất là sự góp phần đóng góp cho sự phồn thịnh của quê hương thứ hai này.
Năm 1963, Stavro thay đổi phương sách làm ăn, mở một siêu chợ (gọi là trạm thực phẩm, food terminal) rộng sáu ngàn thước vuông góc đường Highway 7 và
Năm 1988, Hội Đồng Liên Hệ Lao Động Ontario xử công ty phạm sai trái vì đã đuổi việc mười bốn nhân viên của Chợ Đầu Bò Oshawa hai năm trước đó vì họ họp bàn với nhau để gia nhập nghiệp đoàn. Năm 1991, chợ ở
Chợ Đầu Bò trên đường Weston đứng đầu bảng là chợ rộng lớn nhất của đại đô thị
Qua năm 2000, công ty Chợ Đầu Bò bỗng dưng tuột dốc, cứ như là không hạp với thiên niên kỷ mới. Khoảng tám trăm nhân viên làm việc tại mười chợ sững sốt nghe tin ông chủ Stavro tuyên bố đóng cửa dẹp tiệm. Tháng Hai năm 2001, chợ Weston huy hoàng lộng lẫy rất gần gũi với nhiều người Việt chúng ta cũng đành khép lại một trang sử và chấm dứt số kiếp mười lăm năm ngắn ngủi. Các công ty khác như Angelo's, Loblaw, Home Depot, Sam's Club, Wal-Mart, T&T, Tường Phát v.v. nhào vô làm thịt chia năm xẻ bảy xóa tan vết tích Chợ Đầu Bò.
Ngày 24 tháng Tư năm 2006, ông chủ Steve Atanas Stavro của công ty Chợ Đầu Bò bị nghẽn tim mà chết, thọ 78 tuổi. Là một cậu bé di dân gốc người Macedonian (miền Bắc Hy Lạp) đặt chân đến Toronto lúc bảy tuổi, ông Stavro cũng giống như ông Ed Mirvish đã trở thành những công dân nổi tiếng và được tuyên dương của Canada do sự làm việc tận tụy, tài năng kinh doanh trong nhiều lãnh vực và nhất là sự góp phần đóng góp cho sự phồn thịnh của quê hương thứ hai này.
Chợ Loblaw, Chợ No Frills
Đại
công ty Loblaw (Loblaw Companies Ltd.) là hệ thống chợ bán lẻ lớn nhất của
Canada với hơn 1,690 siêu thị mang một số tên thương hiệu khác nhau như
Loblaws, Atlantic SaveEasy, Extra Foods,
Fortinos, No Frills, Provigo, Your Independent Grocer, and Zehrs Markets, và
một số tên khác. Loblaw có hơn 8,000 món sản phẩm của riêng nó thường đặt dưới
nhãn hiệu President's Choice. Ngoài ra, Loblaw cũng là nhà phân phối thực phẩm
bán sỉ lớn nhất của Canada
do gia đình George Weston làm chủ khoảng 63%. Thương vụ của công ty trong năm
2007 lên đến hơn 29 tỷ CAN$. Công ty có hơn 130,000 nhân viên toàn thời và bán
thời. Chợ Ðầu Bò địch không lại cũng phải.
Hơn
nữa, Loblaw là một tên tuổi lâu đời có mặt trên thị trường thực phẩm kể từ một
thế kỷ nay do ông Theodore Pringle Loblaw (1872 – 1933) sáng lập. Tiệm tạp hóa
ông Loblaw đầu tiên khai trương trên đường
College năm 1900. Nhưng
đến tiệm thứ hai ở địa chỉ số 511 đường Yonge Street mới mang bảng hiệu
Loblaws. Chỉ trong vòng mười năm tức vào
năm 1910, công ty chợ thực phẩm Loblaws (Loblaws Groceteria Company Limited) đã
phát triển thành một mạng lưới siêu thị gồm 158 tiệm khắp tỉnh bang Ontario .
Chợ Dominion, A&P, Food Basics,
Metro
Cuối năm 2008, đùng một cái, cư dân Toronto sáng ngủ dậy thấy
tất cả siêu thị Dominion trong thủ phủ đều đã trở thành chợ Metro. Hệ thống chợ
Metro trước đó chỉ hoạt động trong tỉnh bang Quebec
và vùng Ottawa , mua lại toàn bộ hệ thống chợ
A&P ở Canada
năm 2005. Tháng Tám năm 2008, Metro tuyên bố sẽ bỏ ra hai trăm triệu CAN$ để
biến đổi tất cả chợ A&P và Dominion ở Canada
mới tậu thành chợ mang bảng hiệu Metro, bắt đầu trước tiên là các chợ ở Toronto . Nhưng thương
hiệu các chợ Food Basics mà công ty Metro mua lại của công ty A&P vẫn còn
để nguyên như cũ để cạnh tranh với thương hiệu chợ No Frills của công ty
Loblaw.
Chợ
Metro gần nhà tôi mở cửa 24/24 và lại có trang bị hệ thống tính tiền tự động;
khách hàng làm thế công việc cho nhân viên đứng quầy tính tiền của siêu thị, cứ
tự mình cân, "scan" món hàng, trả tiền cho máy, tự bỏ hàng vừa mua vô
bao rồi xách về. Home Depot cũng có kiểu tự "check-out" này.
Năm
1964, Siêu Chợ Metro đầu tiên rộng 14,000 m2 chào đời ở thành phố Mülheim trong
vùng Ruhr Đức quốc. Trong vòng 30 năm đầu
tiên, Metro lan tỏa dần dần khắp nước Đức và đi sang các quốc gia láng giềng
khắp châu Âu. Thập niên 1990, Metro xâm nhập thị trường các nước Đông Âu, Bắc
Phi, Nga và Trung Cộng. Metro bắt đầu đến với khách hàng Việt Nam năm 2002.
Metro Cash & Carry Việt Nam
đang tìm cách tiêu chuẩn hóa một số sản phẩm đặc thù của Việt Nam để có thể
bày bán trong toàn hệ thống. Một trong các sản phẩm này là bưởi Năm Roi không
hột trồng ở Vĩnh Long. Tiêu chuẩn "sạch" mà Metro đưa ra là da bưởi
phải trơn láng không tì vết, vị thơm ngon, mức độ thuốc diệt trừ sâu bọ tối
thiểu, nguồn nước trong vườn trồng không bị ô nhiễm.
Costco
Vì
không muốn trả phí hội viên năm chục bạc mà ít khi xài do gia đình chỉ có hai
vợ chồng già còm cõi (ai muốn gọi chúng tôi là
dân tộc ít người cũng được, cứ tự
nhiên), nhu cầu ăn uống hàng ngày chẳng có bao nhiêu, nên chúng tôi chưa hề nạp
đơn xin thẻ làm hội viên của Costco. Tuy nhiên, chúng tôi thỉnh thoảng cũng có
đi Costco mua sắm chút đỉnh theo diện ăn ké, tức là đi theo bạn bè hoặc con cái
có thẻ hội viên.
Quanh
vùng Ðại Thủ Phủ Toronto có tám cửa hàng Costco cho nên dù bạn cư ngụ ở đâu
trong thành phố, bạn cũng có thể bắt gặp một cửa hàng Costco không xa lắm:
North York, Scarborough, Etobicoke, Mississauga ,
Brampton , Vaughan ,
Markham đều có
Costco. Chợ Costco có điểm đặc biệt là rất rộng lớn, sáng sủa; bề ngang lối đi
giữa các kệ hàng hóa rộng bốn, năm thước; khách hàng tha hồ lội bộ tập thể dục
cặp giò. Khu thực phẩm lúc nào cũng có hàng chục nhân viên mang tạp dề, thường
thường là các bà cao niên tóc bạc vui tính và trông rất giống nhau, giới thiệu
và mời mọc khách dừng lại nếm thử các món thức ăn; khách hàng đi chợ khỏi lo
bụng đói.
Các
gia đình trẻ trung lưu gồm bốn người (vợ, chồng và hai con) hoặc đông hơn đi
chợ Costco rất có lợi vì giá cả nơi đây rất phải chăng, nhiều mặt hàng, hầu như
đáp ứng đủ mọi nhu cầu mua sắm cần thiết tại một địa điểm duy nhất. Hàng hóa
của Costco thường được đóng gói số lượng nhiều (wholesale mà!), khách hàng có
muốn mua lẻ tẻ số lượng ít cũng không được. Costco cũng không bày bán một thứ
hàng hóa mà mang nhiều thương hiệu khác nhau. Hàng hóa Costco phần nhiều là sản
phẩm riêng của Costco dưới nhãn hiệu Kirkland Signature. Trường hợp món hàng nào
không tự sản xuất được thì Costco thương lượng đặt mua của nhà thầu cung cấp
theo khế ước dài hạn có điều kiện thuận lợi. Do đó, Costco có thể bán với giá
phải chăng nhưng bán được số lượng lớn, doanh thu sẽ cao. Một điểm đặc biệt nữa
để tiết kiệm là chợ Costco không có bao đựng hàng. Thay vào đó, khách hàng phải
tự mang theo giỏ, túi đựng hoặc dùng thùng carton mà đựng hàng mua ra.
Công
ty Costco Wholesale Corporation thành lập năm 1983 ở thành phố Seattle, bang
Washington Hoa Kỳ. Sau một phần tư thế kỷ, Costco hiện nay trở thành hệ thống
câu lạc bộ siêu thị và bách hóa lớn mạnh nhất trên thế giới với tổng số doanh
thu năm 2008 là 71 tỷ Mỹ kim (1.7 tỷ trong số này là tiền lãi ròng) và có
142,000 nhân viên.
Năm
1993, Costco và Price Club sáp nhập thành PriceCostco để cạnh tranh với đối thủ
ngang ngửa là Sam's Club của Sam Walton (1918-1992) cũng là người sáng lập ra
hệ thống chợ Wal-Mart. Mặc dầu Sam's Club có nhiều cửa hàng hơn Costco nhưng
Costco đạt được mức doanh thu cao hơn. Costco có 57 triệu hội viên và được bầu
chọn là công ty làm vừa lòng khách hàng nhất.
Kể
từ năm 1995, Costco cho ra đời sản phẩm cây nhà lá vườn mang nhãn hiệu Kirkland , là tên của thị trấn Kirkland ,
bang Washington ,
nơi Costco đặt bản doanh đầu não từ năm 1987
đến năm 1996. Các sản phẩm mang nhãn hiệu Kirkland
được tiếng là có phẩm chất cao. Hiện nay Costco có tổng cộng 550 địa điểm: 403
ở Mỹ, 76 ở Canada, 31 ở Mễ Tây Cơ, 21 ở Anh Quốc, 8 ở Nhật Bản, 6 ở Đại Hàn, 5
ở Đài Loan, 2 ở Úc.
Các Chợ Khác
Dĩ
nhiên còn có nhiều chợ khác ở Toronto
mà chúng tôi đã mò tới ít ra một lần cho biết do máu phiêu lưu tò mò vốn sẵn có
từ nhỏ trong người. Vào những năm đầu sống ở thành phố này, sẵn đi Phố Tàu,
chúng tôi thường lội bộ đi rảo qua các con đường Augusta St. và Balwin St. chật
hẹp trong khu Kensington Market mà chúng tôi quen gọi là Chợ Do Thái, mặc dù
những người di dân Do Thái từng cắm dùi trong khu nhà nghèo đó trong hai thập
niên 1920 và 1930 đã trở nên giàu có và dời cư đến các khu sang trọng như
Summerhill, Rosedale, Forest Hill, Lawrence Heights, Bayview Village,
Willowdale, Wilson Heights, The Bridle Path, v.v. hết cả rồi. Trâu chậm uống
nước đục, người Việt tị nạn phe ta nửa thế kỷ sau mới mò đến nên phải phấn đấu
khá vất vả. Thuở đó chúng tôi còn thấy gia cầm sống và có cả thỏ còn được bày
bán trong Chợ Do Thái; sau đó thì thành phố ban luật cấm.
Có
những chợ chỉ nhóm họp trong hai ngày cuối tuần như chợ St. Lawrence Market
(còn được gọi là Farmers Market) góc các đường Jarvis St. và King St. và các chợ
trời, còn quen được gọi là Chợ Rận (Flea Market) dịch từ "Marché aux
Puces" của Pháp ngữ có từ thời Napoléon Ðệ Tam. Các chợ này dành cho những
người bán lẻ làm ăn theo kiểu cò con và nghiệp dư. Chúng tôi thường thả bộ lại
Chợ Rận Weston (Toronto Weston Flea Market) địa chỉ số 404 đường Old Weston Rd.
nằm chỉ nhích một chút xíu về phía Bắc của đường St. Clair West. Ở đây có khá
nhiều sạp chợ của người Việt mình mua bán nữ trang, đồng hồ, quần áo, đồ gia
dụng, tiệm làm móng tay, v.v.
Các
ông chồng Mít ở Toronto
nói riêng và ở hải ngoại nói chung sống càng lâu ngày nơi xứ người càng trở nên
giỏi giang trong công việc đi chợ và nội trợ, chuyện bếp núc nấu nướng cũng
khéo nữa. Họ ngoan ngoãn làm trọn bổn phận trong gia đình, có khi lấy đó làm
niềm vui, mở quảng cáo ra đọc thấy chợ nào có món "sale" bất ngờ thì
lấy làm hớn hở!
Phan
Hạnh, Toronto .
No comments:
Post a Comment